Συστατικά
• 450 ml κρέμα γάλακτος
• 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 2 βαζάκια γλυκό του κουταλιού Σύκο
Σημειώσεις από τον Σεφ
Δεν το χτυπάμε σαν σαντιγύ, γιατί δεν θα έχει ωραία υφή όταν παγώσει.
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Περνάμε το γλυκό κουταλιού από σουρωτήρι για να ξεχωρίσουμε τα σύκα από το σιρόπι και κόβουμε τα σύκα σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε σε ένα μπολ την κρύα κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να γίνει σαν γιαούρτι.
- Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε με το μίξερ για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε τα σύκα στην κρέμα, μεταφέρουμε το μείγμα σε μακρόστενο σκεύος με καπάκι, το βάζουμε στην κατάψυξη όλο το βράδυ και σερβίρουμε.